La pizzeria nasce da un iidea di Otello e Massimiliano. Grazie all'esperienza e  allla passione di Otello nel mondo della panificazione da oltre 50 anni tramandatagli dal papà Altorige. Il 26 novembre del 1994 apre la pizzeria "Il Derby" chiamata così per la sua vicinanza allo stadio Olimpico, dove giocano le due squadre della capitale "Roma&Lazio". Una miscela di farine di prima qualità sono ingredienti importanti per il nostro impasto che lievita 24 ore a temperatura controllata.